Bahan:
1,2 kg beras pulen, cuci bersih
800 gram beras ketan, rendam 2 jam
2 Ltr santan cair
4 sdm peres kunyit bubuk
4 lembar daun pandan, dikoyak
6 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk, robek-robek
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm garam
Cara Membuat:
1. Campur kedua jenis beras, kukus setengah matang. Sisihkan.
2. Campur sisa bahan dalam panci lalu didihkan.
3. Tuang nasi kukus ke dalam panci berisi campuran santan. Aduk rata sampai santan terserap habis.
4. Pindahkan nasi ke atas kukusan lalu kukus nasi sampai matang.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Bahan:
400 gram daging sapi berlemak, potong
1 liter air untuk merebus daging
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk, robek-robek
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
2.5 siung bawang putih
4 buah keluwek, ambil isinya
1/2 sdm ketumbar bubuk
2 buah cabe merah
2 butir kemiri sangrai
1/2 sdt asam jawa (10 gram)
1/2 sdt cincangan jahe
1/2 sdt lengkuas bubuk
1.5 sdt gula pasir
3 sdt garam
Pelengkap:
Toge pendek
Kemangi
Telor asin
Empal
Kerupuk udang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna.
3. Tuang air, masukkan merica dan kaldu sapi bubuk, lalu masak sampai daging empuk.
4. Hidangkan dengan pelengkap.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Bahan:
1 kg daging ayam fillet, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt merica
6 siung bawang putih, haluskan
4 sdm kecap ikan
2 butir telor, kocok lepas
150 gram tepung kanji
8 siung bawang putih, iris halus
2 buah bawang bombay, iris melintang
10 sdm saos tomat
4 sdm kecap ikan
6 buah cabe merah, iris serong tipis
300 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica secukupnya
Cuka secukupnya
4 sdt tepung maizena, larutkan dalam 4 sdm air
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu: ayam, garam, merica, bawang putih halus, kecap ikan, dan telor. Diamkan 45 menit.
2. Gulingkan pada tepung kanji lalu goreng satu persatu sampai kering. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan semua bahan lalu tambahkan gula, garam, merica dan cuka sesuai selera.
5. Setelah matang, tambahkan larutan tepung maizena.
6. Setelah mengental, masukkan ayam goreng. Aduk rata lalu angkat.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Bahan:
1 kg dada ayam
4 sdm margarine
3 siung bawang putih, rajang halus
3 sdm kecap asin
3 sdm saos inggris
3 sdm kecap manis
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris bagian putihnya 1 cm
2 buah jeruk limau
Bumbu haluskan:
2 sdt jahe cincang
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu: ayam dan bumbu halus, diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam sampai kering dan kecoklatan, sisihkan.
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan sisa bahan kecuali air jeruk limau dan daun bawang.
5. Setelah kuah kental, masukkan ayam, aduk rata.
6. Masukkan daun bawang.
7. Sebelum dihidangkan, beri perasan jeruk limau.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Bahan Ketan:
500 gram ketan, rendam selama 2 jam
350 ml santan kental
4 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, robek-robek
3 lembar daun jeruk, robek-robek
1/2 sdt garam
Bahan isi:
300 gram ayam tanpa tulang, rebus lalu suwir-suwir
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, robek-robek
200 ml santan kental
20 gram asam jawa, larutkan dalam 50 ml air panas
4 sdm minyak goreng
Bumbu haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan
5 sdt gula pasir
2.5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Kukus ketan yang sudah direndam selama ±15 menit, angkat.
2. Rebus sisa bahan lainnya sampai mendidih lalu masukkan ketan setengah matang, masak sampai santan terserap oleh ketan.
3. Kukus kembali ketan sampai matang, angkat.
4. Isi: Tumis bumbu halus beserta daun salam dan daun jeruk sampai harum.
6. Tambahkan santan, air asam dan ayam suwir. Masak sampai santan habis. Angkat.
7. Ambil 1 kepal adonan ketan, pipihkan lalu isi dengan adonan isi. Bungkus dengan daun pisang.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Bahan Kulit:
3.5 kg kentang, kupas, kukus lalu haluskan selagi matang
8 sdm susu bubuk
2 kuning telor, kocok
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bahan Isi:
1,2kg daging sapi cincang
300 gram wortel, kupas lalu potong dadu kecil
12 sdm mentega
10 siung bawang putih, rajang halus
14 butir bawang merah, rajang halus
14 sdm tepung terigu
700 ml susu cair
2 batang daun bawang, rajang halus
2 batang seledri kecil, rajang halus
2 sdt kaldu ayam bubuk
6 sdt gula pasir
8 sdt mustard
1/2 sdt merica bubuk
5 sdt garam
300 gram keju Mozzarella, parut
Bahan Pelapis:
800 gram tepung roti yang baru
8 putih telor, kocok
Cara Membuat:
1. Kulit: Aduk rata semua bahan selagi kentang masih panas sampai tercampur dan halus. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging cincang lalu aduk sampai daging berubah warna.
4. Tuangi susu dan tep0ung terigu secara bergantian, sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan licin.
5. Tambahkan wortel, daun bawang, daun seldri, mustard, merica, garam, gula, kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan matang.
6. Sebelum api dimatikan, masukkan keju mozzarella, aduk rata sampai keju meleleh. Matikan api.
7. Ambil 2 sdm adonan kentang, taruh di atas selembar plastik, pipihkan, lalu isi dengan adonan isi. Bulatkan lalu pipihkan bentuk lonjong.
8. Gulingkan pada tepung roti, lalu gulingkan pada telor kocok, gulingkan lagi pada tepung roti. Simpan di kulkas selama minimal1 jam.
9. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga matang.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Bahan Kulit:
170 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
200 ml air
250 ml susu cair
2 butir telor, kocok lepas
5 sdm minyak sayur
Perekat: 2 sdm tepung terigu campur dengan 50 ml air
Pelapis: Tepung roti secukupnya
Bahan Isi:
3 sdm margarine
225 gram daging ayam cincang
4 butir bawang merah, rajang halus
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 batang wortel, kupas, rebus, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, rajang halus
1 batang seledri, rajang halus
60 gram tepung terigu
200 ml susu cair
1-2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
4 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
1. Kulit: campur semua bahan, aduk rata. Saring supaya licin sambil ditekan-tekan supaya semuanya ikut tersaring. Lalu buat dadar tipis dengan wajan diameter 20 cm.
2. Isi: Panaskan margarine lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging ayam cincang, lalu masak sampai air daging habis dan ayam matang.
4. Masukkan wortel, daun bawang dan daun seledri, aduk rata.
5. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat.
6. Tuang susu cair, lalu aduk sampai adonan kental.
7. Masukkan sisa bahan lainnya, masak sampai seluruhnya matang. Angkat.
9. Penyelesaian: Isi tiap lembar kulit dengan 2 sdm adonan isi, lalu gulung. Bagian terakhir gulungan diberi sedikit bahan perekat.
10. Celupkan tiap gulung risoles dalam bahan perekat lalu gulingkan pada bahan pelapis.
11. Simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam.
12. Goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kekuningan.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
Bahan:
