Nasi Kuning

Bahan:
1,2 kg beras pulen, cuci bersih
800 gram beras ketan, rendam 2 jam
2 Ltr santan cair
4 sdm peres kunyit bubuk
4 lembar daun pandan, dikoyak
6 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk, robek-robek
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm garam

Cara Membuat:
1. Campur kedua jenis beras, kukus setengah matang. Sisihkan.
2. Campur sisa bahan dalam panci lalu didihkan.
3. Tuang nasi kukus ke dalam panci berisi campuran santan. Aduk rata sampai santan terserap habis.
4. Pindahkan nasi ke atas kukusan lalu kukus nasi sampai matang.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Rawon

Bahan:
400 gram daging sapi berlemak, potong
1 liter air untuk merebus daging
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk, robek-robek
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
2.5 siung bawang putih
4 buah keluwek, ambil isinya
1/2 sdm ketumbar bubuk
2 buah cabe merah
2 butir kemiri sangrai
1/2 sdt asam jawa (10 gram)
1/2 sdt cincangan jahe
1/2 sdt lengkuas bubuk
1.5 sdt gula pasir
3 sdt garam

Pelengkap:
Toge pendek
Kemangi
Telor asin
Empal
Kerupuk udang

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna.
3. Tuang air, masukkan merica dan kaldu sapi bubuk, lalu masak sampai daging empuk.
4. Hidangkan dengan pelengkap.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Ayam Koloke

Bahan:
1 kg daging ayam fillet, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt merica
6 siung bawang putih, haluskan
4 sdm kecap ikan
2 butir telor, kocok lepas
150 gram tepung kanji
8 siung bawang putih, iris halus
2 buah bawang bombay, iris melintang
10 sdm saos tomat
4 sdm kecap ikan
6 buah cabe merah, iris serong tipis
300 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica secukupnya
Cuka secukupnya
4 sdt tepung maizena, larutkan dalam 4 sdm air

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu: ayam, garam, merica, bawang putih halus, kecap ikan, dan telor. Diamkan 45 menit.
2. Gulingkan pada tepung kanji lalu goreng satu persatu sampai kering. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan semua bahan lalu tambahkan gula, garam, merica dan cuka sesuai selera.
5. Setelah matang, tambahkan larutan tepung maizena.
6. Setelah mengental, masukkan ayam goreng. Aduk rata lalu angkat.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Ayam Goreng Mentega

Bahan:
1 kg dada ayam
4 sdm margarine
3 siung bawang putih, rajang halus
3 sdm kecap asin
3 sdm saos inggris
3 sdm kecap manis
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris bagian putihnya 1 cm
2 buah jeruk limau

Bumbu haluskan:
2 sdt jahe cincang
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu: ayam dan bumbu halus, diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam sampai kering dan kecoklatan, sisihkan.
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan sisa bahan kecuali air jeruk limau dan daun bawang.
5. Setelah kuah kental, masukkan ayam, aduk rata.
6. Masukkan daun bawang.
7. Sebelum dihidangkan, beri perasan jeruk limau.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Lemper ayam

Bahan Ketan:
500 gram ketan, rendam selama 2 jam
350 ml santan kental
4 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, robek-robek
3 lembar daun jeruk, robek-robek
1/2 sdt garam

Bahan isi:
300 gram ayam tanpa tulang, rebus lalu suwir-suwir
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, robek-robek
200 ml santan kental
20 gram asam jawa, larutkan dalam 50 ml air panas
4 sdm minyak goreng

Bumbu haluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan
5 sdt gula pasir
2.5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Kukus ketan yang sudah direndam selama ±15 menit, angkat.
2. Rebus sisa bahan lainnya sampai mendidih lalu masukkan ketan setengah matang, masak sampai santan terserap oleh ketan.
3. Kukus kembali ketan sampai matang, angkat.
4. Isi: Tumis bumbu halus beserta daun salam dan daun jeruk sampai harum.
6. Tambahkan santan, air asam dan ayam suwir. Masak sampai santan habis. Angkat.
7. Ambil 1 kepal adonan ketan, pipihkan lalu isi dengan adonan isi. Bungkus dengan daun pisang.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Kroket

Bahan Kulit:
3.5 kg kentang, kupas, kukus lalu haluskan selagi matang
8 sdm susu bubuk
2 kuning telor, kocok
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Bahan Isi:
1,2kg daging sapi cincang
300 gram wortel, kupas lalu potong dadu kecil
12 sdm mentega
10 siung bawang putih, rajang halus
14 butir bawang merah, rajang halus
14 sdm tepung terigu
700 ml susu cair
2 batang daun bawang, rajang halus
2 batang seledri kecil, rajang halus
2 sdt kaldu ayam bubuk
6 sdt gula pasir
8 sdt mustard
1/2 sdt merica bubuk
5 sdt garam
300 gram keju Mozzarella, parut

Bahan Pelapis:
800 gram tepung roti yang baru
8 putih telor, kocok

Cara Membuat:
1. Kulit: Aduk rata semua bahan selagi kentang masih panas sampai tercampur dan halus. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging cincang lalu aduk sampai daging berubah warna.
4. Tuangi susu dan tep0ung terigu secara bergantian, sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan licin.
5. Tambahkan wortel, daun bawang, daun seldri, mustard, merica, garam, gula, kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan matang.
6. Sebelum api dimatikan, masukkan keju mozzarella, aduk rata sampai keju meleleh. Matikan api.
7. Ambil 2 sdm adonan kentang, taruh di atas selembar plastik, pipihkan, lalu isi dengan adonan isi. Bulatkan lalu pipihkan bentuk lonjong.
8. Gulingkan pada tepung roti, lalu gulingkan pada telor kocok, gulingkan lagi pada tepung roti. Simpan di kulkas selama minimal1 jam.
9. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga matang.

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Risoles

Bahan Kulit:
170 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
200 ml air
250 ml susu cair
2 butir telor, kocok lepas
5 sdm minyak sayur

Perekat: 2 sdm tepung terigu campur dengan 50 ml air
Pelapis: Tepung roti secukupnya

Bahan Isi:
3 sdm margarine
225 gram daging ayam cincang
4 butir bawang merah, rajang halus
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 batang wortel, kupas, rebus, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, rajang halus
1 batang seledri, rajang halus
60 gram tepung terigu
200 ml susu cair
1-2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
4 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:
1. Kulit: campur semua bahan, aduk rata. Saring supaya licin sambil ditekan-tekan supaya semuanya ikut tersaring. Lalu buat dadar tipis dengan wajan diameter 20 cm.
2. Isi: Panaskan margarine lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging ayam cincang, lalu masak sampai air daging habis dan ayam matang.
4. Masukkan wortel, daun bawang dan daun seledri, aduk rata.
5. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat.
6. Tuang susu cair, lalu aduk sampai adonan kental.
7. Masukkan sisa bahan lainnya, masak sampai seluruhnya matang. Angkat.
9. Penyelesaian: Isi tiap lembar kulit dengan 2 sdm adonan isi, lalu gulung. Bagian terakhir gulungan diberi sedikit bahan perekat.
10. Celupkan tiap gulung risoles dalam bahan perekat lalu gulingkan pada bahan pelapis.
11. Simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam.
12. Goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kekuningan.

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Cheese Brownies

Bahan Brownies:
120 gr mentega, potong-potong
650 gr dark cooking chocolate, potong-potong
300 gram gula kastor (caster sugar)
4 butir telor, kocok sebentar
2 sdt vanila bubuk
500 gr tepung terigu
200 ml krim kental + 2 sdm cuka, aduk rata
160 gr kacang pecan, cincang kasar

Bahan Lapisan Cheese:
500 gram cream cheese
150 gram gula kastor (caster sugar)
2 butir telor

Cara Membuat Brownies:
1. Campur mentega dan dark cooking chocolate dalam panci kecil, lalu masak di atas api kecil sampai meleleh, aduk rata. Jangan sampai adonan mendidih, cukup sampai meleleh saja, angkat dari api.
2. Pindahkan campuran coklat ke mangkok ukuran besar, lalu tunggu sampai hangat.
3. Masukkan telor kocok, gula kastor dan vanila bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu yg diayak diatas mangkok, campuran krim kental serta kacang pecan. Aduk rata.

Cara Membuat Lapisan Cheese:
1. Kocok cream cheese dan gula dengan mixer sampai lembut.
2. Pecahkan telor ke adonan, lalu lanjutkan mengocok sampai tercampur rata.

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang kotak (ukuran 40 x 40 cm). Olesi margarine lalu lapisi dasar dan samping loyang dengan kertas roti. Semir kertas roti dengan margarine.
2. Panaskan oven dengan suhu 170°C.
3. Tuangkan adonan brownies ke dasar loyang.
4. Tuang adonan cheese ke atasnya, lalu dengan bantuan tusuk sate, gerakkan memutar berkeliling loyang sampai membentuk pola marmer.
5. Panggang selama ±60 menit sampai permukaan kering. Lalu tutup permukaan dengan aluminium foil, panggang lagi selama ±40 menit sampai matang.
6. Dinginkan lalu potong-potong sesuai selera.

Brownies Coklat

Bahan:
300 gr unsalted butter
600 gr dark cooking chocolate, potong-potong
500 gr brown sugar
6 butir telor, dikocok bentar
2 sdt vanila bubuk
200 gr tepung terigu
250 gr choco chips
240 gram sour cream
200 gr hazelnut, cincang kasar

Cara Membuat:
1. Campur mentega dan dark cooking chocolate dalam panci kecil, lalu masak di atas api kecil sampai meleleh saja, aduk rata.
2. Pindahkan campuran coklat ke mangkok ukuran besar, lalu tunggu sampai hangat.
3. Masukkan brown sugar, telor kocok dan vanila bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu yg diayak diatas mangkok , sour cream, hazelnut serta choco chips. Aduk rata
5. Siapkan loyang kotak (ukuran 40 x 40 cm). Olesi margarine lalu lapisi dasar dan samping loyang dengan kertas roti. Semir kertas roti dengan margarine.
6. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
8. Panggang selama 50 menit sampai permukaan kering. Lalu tutup permukaan dengan aluminium foil, panggang lagi selama kl 30 menit sampai matang.
9. Dinginkan lalu potong-potong sesuai selera.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Soto Sulung

Bahan:
450 gram daging sapi
600 gram jeroan (babat, usus, ati, limpa), rebus, potong-potong
3 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
6 lembar daun jeruk
3 sdm udang, kupas, tumis dan haluskan
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
3 cm jahe, memarkan
1 1/2 sdt merica
3 sdt gula pasir
3 cm kunyit bakar

Sambal rawit, haluskan:
15 buah cabai rawit, rebus
Garam secukupnya
1 1/2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
Jeruk nipis
Kerupuk udang
3 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus
Bawang goreng secukupnya

Bahan:
1. Rebus daging dengan 3 liter air sampai matang. Angkat daging dan jerohan, potong kecil bentuk dadu.
2. Masukkan potongan daging dan jeroan kembali ke dalam kaldu.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, garam, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan bumbu tumis dan udang ke dalam kaldu, masak dengan api kecil sampai matang.
6. Tambahkan garam bila kurang asin.

Penyajian: Sajikan soto ditaburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri. Lengkapi dengan perasan jeruk nipis, sambal, dan kerupuk udang
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Lasagna

Bahan:
125 gram kulit lasagna, rebus dalam air campur garam dan 1 sdm minyak goreng, tiriskan
3 sdm keju parmesan, parut

Bahan Lapisan Daging:
250 gram daging cincang
1/2 buah bawang bombay, rajang halus
2 siung bawang putih, rajang halus
2 buah tomat, rebus, kupas kulitnya, hancurkan lalu saring 1 sdm pasta tomat
1 sdt oregano
1 sdt daun basil
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bahan Saos Putih:
2 sdm margarine
2,5 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
65 gram keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat Lapisan Daging:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging lalu aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan sisa bahan lainnya, masak sampai matang.

Cara Membuat Saos Putih:
1. Panaskan margarine lalu masukkan tepung terigu, aduk.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai adonan licin.
3. Bubuhkan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Cara Menyusun Lasagna:
1. Siapkan pinggan tahan panas.
2. Letakkan lembaran kulit lasagna pada dasar pinggan.
3. Tuang setengah adonan daging di atasnya.
4. Tuang setengah adonan saos putih di atas adonan daging.
5. Beri lembaran kulit lasagna lagi di atasnya.
6. Ulangi No.3 & 4
7. Beri taburan keju parmesan parut di atas.
8. Panggang dalam oven sampai kecoklatan.

Cap Cay

Bahan:
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
8 pcs Tahu Sutra digoreng
100 gram ayam, potong dadu
100 gram udang kecil, kupas
100 gram baso sapi/baso ikan diiris tipis
1 ikat sawi hijau potong2
2 genggam kembang kol, ambil kuntumnya
1 buah wortel ukuran besar, kupas lalu potong serong
1 batang daun bawang, potong-potong keci2
3 sdm saos tiram
3 sdm kecap ikan
350 ml air
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan semua sayuran lalu tambahkan air.
4. Masak sampai hampir matang lalu tambahkan baso dan tahu
5. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, gula, garam, dan merica.
6. Setelah seluruhnya matang, masukkan larutan maizena. Aduk rata sampai kuah kental, lalu angkat

Udang Goreng Tepung

Bahan:
500 gram udang besar, kupas dan sisakan ekornya
4 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
8 sdm tepung maizena
1 butir telor, kocok lepas
Tepung panir/tepung roti secukupnya



Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, biarkan 30 menit. Tiriskan.
2. Campur tepung maizena, merica, garam dan kaldu ayam bubuk.
3. Tuangi telor kocok lalu aduk sampai licin.
4. Celupkan udang (pegang ekornya) pada larutan telor, lalu gulingkan pada tepung panir. Ulangi sekali lagi kalau ingin lebih gendut lapisannya.
5. Goreng dalam minyak banyak yang panas sampai matang.
6. Sajikan dengan Saos Tomat dan sambal botol

Alpukat Susu

Bahan :
1-2buah Alpukat Matang
30ml ASI atau SuFor
Cara membuat :
1. Buang biji alpukat , haluskan daging buahnya
2. Campur dengan ASI atau Sufor

Bubur Kentang

Bahan :
250gram Kentang
Kaldu Ayam/Sapi secukupnya ( Kaldu asli ya Ibu2 )

Cara membuat :
1. Kentang dicuci bersih lalu direbus smp matang , dikupas dan dihaluskan. (Kalo saya setelah dipotong dadu lalu ditumbuk)
2. Campur dengan kaldu .

Bubur Kentang Brokoli

Bahan :
40 gram Daging Ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil.
100 gram Tahu, potong kecil.
200 gram Kentang, kupas, potong kecil.
40 gram Wortel, kupas, potong kecil.
120 ml Air.
25 gram Brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil.

Cara Membuat :
Masukkan Daging Ayam, Tahu, Kentang, dan Wortel ke dalam panci. Tambahkan Air, lalu masak sampai mendidih. Tutup, dan biarkan selama 30 menit.
Masukkan Brokoli, masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuang dalam Mangkuk dan biarkan dingin.
Hidangkan segera.

Keterangan :
Untuk 2 porsi (1 porsi: 155 kalori).
Agar Kentang tidak berubah warna, setelah dikupas dan dibersihkan bagian lekuknya, rendam segera dengan air, sebelum diolah lebih lanjut.

Cookies Hias

Kemarin iseng2 buat Cookies Hias resep nya hasil googling dr internet..

ternyata ga susah2 amat + hasilnya lumayan enak ..

Buktinya habis tdk lebih dr 1 hr .. hehehe

Cuma krn sy kurang sabar + lupa make air jeruk nipis ..
Royal Icing nya jd keenceran pleuuus berceceran :( tapi gpp , namanya juga baru belajar..

Daaan ini dia Bahan & cara buatnya.. Jamin enak deeh

Bahan :

150gr Salted Butter ( sy pake Wisman )
150gr Margarin ( Blueband )
400gr Tepung Terigu ( diayak )
2 kuning Telur
25gr Maizenna
30gr Susu Bubuk Full Cream
200 gr Gula Halus ( diayak )
1/2 sdt Pasta Vanilla

Cara Buat :

1.Aduk mentega , margarine & Gula Halus yg sudah diayak dengan spatula ( tau kan spatula? ituloh yg buat ngebersihin bumbu gado2 *halaah* )
2.Adonan di- Mixer sebentar aja hanya untuk meratakan
3.Masukkan kuning telur , aduk lagi dengan spatula
4.Masukkan Pasta Vanilla , aduk lagi
5.Masukkan tepung terigu yg sudah diayak , Maizenna , Susu Bubuk .
6.Aduk lagi sampai bener2 rata dan terasa sudah pas cetak, better sih pake tangan .. yang sudah bersih pastinya.
7.Cetak dengan cutter2 lucu yg diinginkan
8.Olesi Loyang dengan margarin dan panggang sebentar kira2 10 menit di oven bag.bawah dan pindah ke oven bagian atas kemudian panggang lg sekitar 15menit .

Bahan Royal Icing :

1 Butir Putih Telur
125gr Gula Halus ( Diayak )
1/2 sdt Air jeruk Nipis

Cara buat :
1. Mixer putih telur dan Gula Halus sampai kental
2. Masukkan air jeruk nipis , mixer lg sampai rata .
3. Bagi jd beberapa bagian dan Kasih pewarna
4. Masukkan kedalam plastik icing

Macaroni Schotel Panggang

Bahan:
1 bks makaroni 100gr (biasa pake merk Makaroniku )
1 sdt garam
75gr blueband
1/2 siung bawang putih dicincang halus
75gr bawang bombay iris
50gr terigu
500ml susu ultra putih
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala halus
1 sdt mustard
1 klg corned
3 btr telur kocok
100gr keju cheddar parut

Cara:
1. Rebus makaroni dgn air & garam secukupnya smp matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan blueband, tumis baw.putih & baw.bombay smp layu, masukkan terigu, tuang susu sedikit2 sambil aduk smp licin.
3. Bubuhi merica, pala, garam, mustard, aduk rata masukkan corned, keju, makaroni, angkat dr api, terakhir masukkan telur, aduk rata.
4. Tuang ke dlm pyrex, panggang sampai coklat rata & matang
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Spaghetti Bolognaise

Bahan :
100gram spaghetti , rebus sampai lunak , siram air dingin , tiriskan lalu potong2 pendek
1sdt olive oil/minyak zaitun

Saos bolognese :
20gram bawang bombay cincang halus
120gram daging sapi cincang
1/2 batang wortel ukuran sedang , kupas , rebus lalu potong dadu.
1/2 buah tomat potong dadu
3 sdm saos tomat
1/2 sdt oregano cincang
1 sdm margarine
2 sdm keju permesan parut

Cara membuat :
1. Campur spaghetti rebus dengan olive oil spy ngga lengket
2. Saos bolognese : panaskan margarine lalu tumis bawang bombay sampai harum
3.Masukkan daging cincang , aduk sampai daging berubah warna .
4. Tambahkan tomat dadu , saos tomat dan oregano. Masak sampai seluruhnya matang .
5. Masukkan wortel , aduk sebentar . Matikan api
6. Penyajian : atur spaghetti pada piring , lalu taburi saos. Taburi keju parut.

Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!

Bakwan Jagung

Bahan :
125gram Jagung manis Protolan
4 siung bawang putih diiris halus
2 sdt ketumbar bubuk
4 butir bawang merah , iris halus
1 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
3/4 sdt Garam
1 sdt gula pasir
1 btg seledri iris halus
2 btg daun bawang iris halus
1 butir telur ( dikocok )
100gram tepung terigu

Cara membuat :
1.Ambil 1/3 bagian jagung tekan tekan pakai cobek smp hancur
2. Campur jagung dengan semua sisa bahan lainnya .. Aduk rata ..
3 . Goreng tiap sesendok makan dalam minyak secukupnya sampai kekuningan

Soto Betawi

Bahan : 2 liter air 500 gram tulang iga 250 gram sandung lamur 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1/2 butir kelapa sangrai dan haluskan 1 mata asam jawa 8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian Bumbu yang dihaluskan : 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jinten 8 butir kemiri 3 buah cabai merah 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 sendok teh gula merah Garam secukupnya Cara Mengolah : 1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. 3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga. 4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa. 5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.

Soto Mie

Bahan : 6 buah tomat, dipotong-potong 8 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 4 buah kentang, kupas, belah 2, goreng hingga matang, potong-potong 2 batang serai, memarkan ½ kg mie kuning/mie basah, dikukus sebentar ¼ kol, iris tipis 1 kg daging sandung lamur (½ kg sandung lamur & ½ kg kulit sapi/kikil), rebus sampai daging empuk, potong-potong. Saring kuah bekas merebus daging sebanyak 1500 ml liter. 3 batang daun bawang, iris tipis 10 buah lumpia/risoles, siap pakai, potong-potong 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus : 15 buah bawang merah 8 buah bawang putih 1 sdt merica bubuk 2 cm jahe 2 cm kunyit 5 buah cabai merah garam secukupnya Cara membuat: 1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum baunya, kemudian masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata. 2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci air sisa rebusan daging, lalu masukkan potongan daging dan masak sampai mendidih. Angkat. Sisihkan. 3. Cara penyajiannya : taruh dalam mangkuk mie, potongan tomat, potongan kentang, dan risoles. Siram dengan kuah beserta potongan daging. 4. Taburi dengan daun bawang iris. Santap selagi panas dengan perasan air jeruk nipis dan kecap manis. 5. Membuat lumpia/risoles sendiri : Siapkan 10 -15 lembar kulit lumpia. Rebus 150 gr bihun hingga matang, angkat dan tiriskan.Tumis 1 siung bawang putih cincang, lalu masukkan bihun, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Angkat. Isikan setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm bihun, lipat kemudian gulung, Rekatkan pinggirannya dengan putih telur. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kekuningan.

Black Forest

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Cupcakes Coklat ( Sponge Cake )

Bahan: 4 btr telur 120 gr gula 115 gr tepung terigu 1/2 sdm emulsifier 50 gr margarine lelehkan 5 tetes pasta coklat Cara membuat: - Campur telur , gula dan emulsifier lalu kocok sampai naik , kocok terus hingga kental. - Tuang tepung terigu sambil di ayak secara bertahap, aduk rata. - Masukkan mentega cair dan pasta, aduk rata. - Tuang kedalam cup kira2 3/4 cup lalu panggang di oven kurang lebih 40 menit . Atasnya kasih Ganache ajaaah...

Pudding Coklat Vla Susu

Yg ini andalan gue setiap ada acara keluarga.. Pas ultah anak2 kmrn juga 'hadir' ini menu hehehehe

Bahan Pudding :
8 bungkus agar2 swallow Globe Chocolate
2 Lt Air (Ini Puddingnya keras , kalo suka yg agak lembek airnya bs ditambahkan)
2 kaleng SKM Bendera Coklat
5 sdm Coklat Bubuk

Bahan Vla :
1 Kaleng SKM Bendera Putih
500ml Air
2 sdm Maizenna
2 sdt Rum

Cara membuat :
Campur air , agar2 , susu lalu masak di api besar lalu aduk trus.
Setelah panas , Masukkan Coklat bubuk yg sudah dicampur 5 sendok air susu , aduk jgn sampai menggumpal.
Masak sampai mendidih sambil terus diaduk . JANGAN SAMPAI DITINGGAL/BERHENTI NGADUK ya .

Setelah mendidih langsung tuang ke cetakan .

Vla :

Campur air dan susu , masak smp panas , masukkan maizenna yg sudah diaduk dgn 5 sendok air susu putih . Kalau kurang kental bisa ditambahkan lg maizenna nya. Masak sampai mendidih.. Matikan api . Jika sudah agak dingin teteskan rum.
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!